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白酒时，李后强书记十分感兴趣。他了解到，在崇州有全国唯一的药香型白酒，要加大营销力度，把“崇酒”推出去，这个“崇”字就很有意义。
那么，什么是药香型白酒呢？它在生产上采用大小曲并用，整粒高粱为原料，大曲酒窖池用石灰、白泥、杨桃藤泡汁拌合而成，窖泥偏碱性，小曲酒用水泥池。小曲酒发酵6-7天，大曲酒发酵10个月，蒸酒采用甑桶下部小曲酒醅，上层大曲酒醅串蒸。
香味特征：三高一低两反。三高指的是丁酸乙酯、总酸、高级醇含量高；一低是指乳酸乙酯含量低；两反是指醇大于酯，酸大于酯。
紧接着，李后强书记就如何优先发展名优白酒等千亿级产业，推动川酒振兴战略提出如下希望：一是企业振兴；二是市场振兴；三是品牌振兴；四是文化振兴；五是原材料振兴；六是人才振兴。
他还指出，作为一个企业家，就是要每天面对地图运筹帷幄，去思考去布局，就象打仗拿阵地一样去抢占市场。他鼓励企业走出去，并在经营过程中去发现问题，解决问题。
李后强书记表示，此次的调研非常有价值，发现了许多亮点。回去后，将整理成完整的调研报告，就一些企业关心的问题提出解决方案，为省委、省政府下一步的决策提供有价值的案例。
(文图/了之 2018-08-30)
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